HTTP/1.1 200 Server: senginx/1.6.2 Date: Mon, 10 Dec 2018 04:36:02 GMT Content-Type: text/html;charset=GBK Content-Length: 38437 Connection: keep-alive x-frame-options: SAMEORIGIN Set-Cookie: JSESSIONID=7D5354DDF8861A560D5B5FA5ED81940F; Path=/; HttpOnly Set-Cookie: SERVERID=msfw2; path=/ Cache-control: private 家常营养荤菜食谱之:沙姜炒驼峰
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  原料:驼峰肉50克,芥蓝200克,鲜沙姜25克,葱白10克,腐竹10克,耗油15克,生抽10克,料酒15克,盐、味精、胡椒粉、香油、糖、食用油适量。
  制作方法:
  1. 驼峰肉洗净,切成4厘米见方的小片,加盐、味精、胡椒粉腌制10分钟。
  2. 将腌好的驼峰肉入三成热的油中滑油2分钟,盛出备用。
  3. 将芥蓝去老叶,洗净,放入沸水中焯水40秒,捞出沥干水分,切段。
  4. 将芥蓝段入五成热油锅中清炒均匀,摆放入盘中垫底。
  5. 锅内下底油,下鲜沙姜中火煸炒,下驼峰肉及盐、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、香油,中火翻炒均匀,出锅。
  6. 驼峰肉倒入盘中,用少量葱白、腐竹加以点缀即可。
  特点:芥蓝保持新鲜的原味,与鲜嫩入味的驼峰肉搭配合理,口味别致。
  功效:驼峰为古代八珍之一,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分,有益气血、壮筋骨的保健作用;芥蓝有增强食欲、促进消化、防治便秘、消暑解热、降低胆固醇、防癌抗癌等功效。